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铁观音茶鲜鸡汤
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    安溪龙研韵茗茶讯  铁观音茶鲜鸡汤

  《本草拾遗》曰:“诸药为百病之药,茶为万病之药。”铁观音是珍贵的茶叶,具有很好的健身、美容、保健的功能,它在民间有“沐日月之精,收山峦之气,得烟霞之华,食之能治百病”的说法。中医认为它能清热降火、提神益思、消食祛脂、止痢。用它与鲜鸡为汤,尤为特别,清香滑润可口,有益气、补虚、消食、利尿、清心,解毒清热、补而不燥,是夏日暑热时的养生汤品。

  材料:铁观音茶叶20克、鲜光鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:用开水反复冲泡铁观音至约1250毫升(约5碗量),鲜光鸡去脏杂、尾部,和瘦肉均洗净,切块。铁观音茶叶用纱布包扎好。所有材料和泡过茶的水一起下炖盅。加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,此量可供3~4人用。

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