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对铁观音早秋茶与正秋茶的一些认识
编缉:佚名 来源:Internet 点击数:

  一般正秋茶上市时期是每年的10月10日之后,时间计算也差不多是中秋之后。相对中秋我们购买的铁观音也都算是暑茶,铁观音暑茶我们可以说是‘早秋茶’,理由是暑茶采摘的时间已过秋分。

  所谓“正秋茶”,是指每年寒露的前3天和后4天这段时间内产的茶,这个时期的铁观音香气尤为浓郁。对于追求新鲜秋茶的消费者,如果不是品茶的高手,有可能会被不良茶商蒙骗,安溪龙研韵茗茶教您正确认识正秋茶:

  第一:干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时,取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

  第二:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

  第三:从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法:有鲜水果香味者为正秋茶,如不具这一气味特征基本可以认定为非秋茶。

  第四:叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音

    今年的安溪铁观音早秋茶质量不错,价格也比往年略高,这对于广大的安溪茶农和茶商来说,是一个积极的现象,证明安溪铁观音的市场需求量比较旺盛,因此广大的安溪茶农和茶商对今年的安溪铁观音秋茶有了较高的期望!

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